Amsterdam, 29 november 2016 – De winter komt eraan, en voor Kroatië betekent dat culinaire evenementen en lokale seizoensproducten. Denk aan truffels, mandarijnen, pompoenen, kastanjes en granaatappels. Voor lekkerbekken en liefhebbers van seizoensfruit is het land dus een ideale vakantiebestemming de komende maanden. Het Kroatisch Nationaal Bureau voor Toerisme heeft vijf culinaire hoogtepunten voor de winter op een rij gezet.
Truffels zoeken in Istrië
In het winterseizoen is Istrië the place to be vanwege haar wereldberoemde, kostbare truffels. De zwarte truffels en de grote witte truffel – de smaakvolste en duurste – zijn vooral te vinden in de bossen van Istrië. Het zwarte en witte goud van Kroatië komt oorspronkelijk uit de vochtige en grijze bodem van de bossen in de buurt van Buzet.
De bossen rondom de stad Motovun zijn ook een paradijs voor truffelliefhebbers. Als je tussen oktober en december in de regio bent, moet je zeker op een georganiseerde truffel hunting trip gaan. Tijdens zo’n trip ga je zelf truffels zoeken met speciaal getrainde honden of varkens. Vervolgens kun je leren hoe je deze truffels moet bereiden.
Mandarijnen proeven in Dubrovnik
De zuidelijkste Kroatische provincie, Neretva-Dubrovnik, staat bekend om haar vruchtbare landschap met veel verschillende soorten fruit en groenten. Vooral het gebied langs de rivier Neretva is zeer vruchtbaar en wordt de “vallei van mandarijnen” genoemd. Naast aardappels, watermeloenen en sinaasappels groeien hier namelijk ontzettend veel mandarijnen. Dit gebied meldt een jaarlijkse oogst van maar liefst 60.000 ton mandarijnen!
Op het Dubrovnik Winter Festival vind je een uitgebreid aanbod traditionele gerechten met dit heerlijke seizoensfruit. Dit evenement vindt plaats van 19 november 2016 tot 1 maart 2017. Ervaar de parel van de Adriatische kust, terwijl je geniet van heerlijk eten in kleine huisjes in de hoofdstraat Stradun. Daarnaast zijn er tijdens dit festival vele bijzondere evenementen in de theaters, galeries en musea van Dubrovnik.
Pompoen en pompoenzaadolie
Of je het nou lekker vindt als soep, nagerecht of in je salade, pompoenen zijn ook in Kroatië een must-try! De regio Slavonië staat bekend om haar pompoenen die verwerkt worden in allerlei soorten gerechten, zoals pompoenstrudel (Bučnica) of romige pompoensoep. Deze en andere gerechten kun je proberen in verschillende restaurants in de regio.
Schroom trouwens niet om de lekkerste recepten aan de lokale bevolking te vragen. Dan kun je bij thuiskomst je vrienden en familie verrassen met de Kroatische delicatessen van pompoen. Neem ook zeker een fles pompoenzaadolie mee. Deze typisch Kroatische olie met unieke smaak is heerlijk in salades.
Kastanjes
Kastanjes of maruni, zoals de locals in Kvarner ze noemen, zijn in de winter erg populair in Kroatië. De maruni groeit langs de Opatija Riviera aan de voet van de berg Učka en is groter en zoeter dan doorsnee kastanjes.
De maruni is een van de belangrijkste exportproducten van deze regio, naast andere exportproducten zoals olijven, kersen en wijn. Geniet van geroosterde maruni, kastanjetaart, kastanjepuree of kastanjegoulash. Kom snel en probeer deze specialiteiten voordat het seizoen voorbij is!
Granaatappels en chocolade
Granaatappels zijn winterfruit en zijn behalve gezond ook heel smaakvol en geschikt voor veel verschillende gerechten. Deze vrucht is niet alleen lekker als garnering, maar wordt ook gebruikt tijdens het koken en bakken en voor diverse alcoholische en non-alcoholische dranken.
Granaatappels hebben verschillende smaken. Sommige zijn relatief zoet en daardoor geschikt voor het bakken of als garnering voor nagerechten. Andere zijn wat zuurder en daardoor geschikter voor dranken en salades. Granaatappelbomen groeien in alle regio’s van Kroatië, waardoor je op alle plekken in Kroatië kan genieten van deze gezonde vrucht.
Een andere zoete lekkernij om de winter mee op te fleuren is de grote verscheidenheid aan chocolade in Kroatië. Bezoek een chocolade wonderland tijdens het Chocolate Festival in Opatija. Van 2 tot 4 december 2016 heb je de kans om zoveel chocolade specialiteiten te eten als je wilt!
Foto's © Kroatisch Nationaal Bureau voor Toerisme.
